Préparer et déguster ensemble

EN TECHNOLOGIE DES PRODUITS

 

* Reconnaître les produits spécifiques utilisés dans la cuisine régionale Wallonne,

d’en évaluer la fraîcheur et d’en définir les différentes utilisations

   

EN PRATIQUE PROFESSIONNELLE

 

Dans le respect des règles de sécurité et d’hygiène spécifiques au secteur HORECA (AR du 07.02.97), l’étudiant sera capable de:

 

  • Réaliser différentes préparations, sauces, accompagnement spécifiques à la cuisine régionale wallonne;
  • Présenter ces préparations dans le respect des traditions de la cuisine régionale Wallonne

 

Cuisine régional


Mercredi soir de 18H à 22H10

DU 07/09 au 14/12

CR1
CR2
CR3
CR4

Cuisine régionale Wallonne ( 40P)