Formation Œnologie 

Découvrez l’univers du vin avec passion et précision

Initiez-vous ou perfectionnez-vous dans l’art du vin !

Notre formation en œnologie vous plonge au cœur des terroirs, des cépages, des techniques de dégustation et des grandes régions viticoles, en France comme à l’international.

🎯 Objectifs de la formation :

• Comprendre les fondamentaux de la viticulture et de la vinification.

• Identifier les caractéristiques des vins selon leur climat et leur terroir.

• Apprendre à déguster, décrire et comparer les vins.

• Explorer la diversité des vins français et étrangers.

• Savoir accorder les mets et les vins avec justesse.

🇫🇷 Les vins de France : une richesse de climats et de terroirs🌞 Climat méditerranéen(Sud de la France) :

• Régions étudiées: Languedoc, Provence, Vallée du Rhône méridionale

• Caractéristiques des vins: ensoleillés, puissants, généreux, arômes de fruits mûrs, garrigue, épices

• Cépages typiques: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Vermentino, Cinsault…

🍂 Climat continental(Centre et Est de la France) :

• Régions étudiées: Bourgogne, Alsace, Jura, Vallée de la Loire (amont)

• Caractéristiques des vins: finesse, fraîcheur, équilibre, bonne aptitude au vieillissement

• Cépages typiques: Pinot noir, Chardonnay, Riesling, Gamay, Savagnin…

🌍 Ouverture sur les vins du monde

Découvrez les grandes régions viticoles hors de France :

• Italie, Espagne, Allemagne, Portugal: traditions et typicités

• Nouveau Monde: vins du Chili, d’Argentine, d’Australie, des États-Unis, d’Afrique du Sud

• Comparaison des styles, pratiques œnologiques et influences climatiques

• Initiation à la lecture d’étiquettes étrangères et aux accords internationaux

🥂 Une formation complète et convivialeMéthodologie :

• Cours théoriques enrichis de cartes et supports visuels

• Ateliers de dégustation guidée avec fiches d’analyse sensorielle

• Études de cas sur des domaines, appellations et millésimes

• Échanges interactifs avec un formateur expert en œnologie

Public visé :

• Amateurs souhaitant affiner leur palais

• Professionnels de la restauration, du commerce ou du tourisme

• Curieux de culture viticole française et internationale